Mindy Simmons

Po raz pierwszy pojawiła się w odcinku The Last Temptation of Homer
Zawód: pracownik Elektrowni atomowej w Springfield
Głosu użycza Michelle Pfeiffer

Mindy Simmons została zatrudniona w elektrowni po tym jak komisja zarzuciła Burnsowi seksistowską politykę. Posiadała stopień inżyniera. Homer zauroczył się w niej ze wzajemnością od pierwszego wejrzenia. Okazało się, że mają ze sobą wiele wspólnego. Oboje uwielbiali oglądać telewizję, jeść, spać i pić piwo. Homer próbował bronić się przed rodzącym się uczuciem ze względu na Marge i dzieci.

Kiedy Burns zobaczył rozmawiających Homera i Mindy na korytarzu postanowił wysłać ich na Narodowy Konwent Energetyczny w Capital City. Mindy i Homer znaleźli się tam w sąsiadujących pokojach hotelowych. Mindy wraz z Homerem zostali wybrani na konwencie królową i królem energii i wygrali kolację w chińskiej restauracji. Na kolacji Homer znalazł chińskim ciasteczku przepowiednię "Znajdziesz szczęście wraz z nową miłością". Wieczorem o mało nie skonsumowali związku, Homer jednak wolał zaprosić do stolicy żonę.

W S06E03 Homer powiedział, że po ich romansie miała problemy z alkoholem i straciła pracę.